Ein herbstlicher Kuchen mit Brombeeren und Walnüssen – perfekt für einen regnerischen Oktobersonntag, am dem man einfach etwas Soulfood zum Kaffee oder Tee braucht. Ich habe für diesen Kuchen frische Brombeeren verwendet, aber natürlich gehen auch gefrorene. Die Beeren in Kombination mit den Walnüssen und der Vanille ergeben ein ganz köstliches Aroma, sodass der Kuchen alles hat, was eine kleine Sonntagsbelohnung braucht. Hmmm … lecker!