„Kuchen bei einer Diät?“, werde ich ganz oft gefragt. Klar! Denn Diät halten und Abnehmen bedeutet nicht, auf alles verzichten zu müssen, was lecker ist. Natürlich backe ich meine Diät-Kuchen ganz anders als „normale“ Kuchen, was aber bedeutet, dass ich sie ohne Reue genießen kann, weil sie fettarm sind und ohne den „normalen“ Zucker auskommen.

Hier eine köstliche Brownie-Variante mit Himbeeren: Der Brownie-Teig kommt ganz ohne Butter aus, und ich verwende leichten Erythrit als Zuckerersatz. Achtet beim Apfelmus bitte darauf, dass es zuckerfrei ist – ich nehme dazu selbst eingekochtes Apfelmus, aber natürlich kann man auch zuckerfreies Mus kaufen. Auf den Brownie-Teig kommt eine leichte Quarkmasse, die ich dann noch mit frischen Himbeeren toppe.

So entsteht ein leichter und kalorienarmer Genuss, den man sich ruhig ab und zu mal gönnen kann. 🙂

Tipp: Der Kuchen schmeckt auch mit anderen Beeren köstlich, und wenn keine Beeren vorhanden sind, kann man ihn natürlich auch ohne Obst zubereiten.