Wintersalate sind einfach was Tolles, finde ich, und an schönem Feldsalat kann ich irgendwie nie vorbeigehen. Daher gibt es den bei uns sehr häufig in den verschiedensten Variationen, die gerne auch warme Komponenten enthalten dürfen. In diesem Fall sind es gebratene Champignons, Zwiebeln und Kirschtomaten und etwas kross gebratener Bacon für den Crunch.

Da diese Kombination gar nicht mehr viel zusätzliches Aroma braucht, mache ich dazu ein ganz einfaches Dressing aus ein bisschen Walnussöl mit einer Balsamicocreme, und schon ist ein leckerer Salat fertig. Schnell gemacht, total lecker und einfach perfekt für den Winter!