Im Sommer passt ein schöner Salatteller eigentlich immer – egal ob mittags oder abends. Da sowohl mein Eichblattsalat als auch meine Cocktailtomaten und Gurken gerade zur Ernte anstehen, bietet es sich für mich natürlich an, diese dafür zu verwenden. Und weil ich außerdem gerne noch etwas Crunch im Salat habe, habe ich mir für diesen heute mal etwas Bacon gegönnt und das Ganze mit einer Avocado (sehr gesund!) und roten Zwiebel verfeinert. Das ist für sich genommen schon ein sehr aromatischer Salat, und ich habe dazu noch ein leichtes Honig-Senf-Dressing gezaubert, das perfekt zu den Aromen des Bacon und der Avocado passt. Köstlich!